|
|
Asperges Op Italiaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1000 g. groene asperges (2 busseltjes dus), 1/2 potje zongedroogde tomaten op olie, een bosje basilicum (15 g.), 50 g. pijnboompitjes, olijfolie, 1 eetl. citroensap, zout, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges, was ze en snijd ze in stukken van zo′n 5 cm. Wanneer de asperges wat dikker zijn kun je de koppen eraf snijden en dan de stengels eerst in de lengte halveren voor je ze in stukken snijd. Laat de tomaten uitlekken (bewaar de olie) en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de basilicum in reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de wok flink voor. Giet er de olie van de tomaten in, aangevuld met olijfolie. Voeg de asperges toe en roerbak die een paar minuten. De ′gaarheid′ kun je even met een vork of de punt van een scherp mes proberen. Voeg de pijnboompitten toe en bak die heel even mee. Roer er dan de tomaatstukjes en basilicum door, draai het vuur wat lager en warm even door. Maak op smaak af met citroensap en peper en zout.
|
|
|